「おでん」といえば、皆さんはどんな韓国の伝統料理なのか知っていますか？すぐに冬が近づくでしょうか？韓国に住んでいる皆さんはこの時期に「おでん」を売っているお店をたくさん発見することが予想されます。韓国で長く暮らしている方には「おでん」が慣れていますが、勉強したり働いたり、韓国に初めて来た外国人の友達には見慣れないかもしれません。
韓国人の友達だけでなく、暖かくておいしいおでんを冬に楽しんで食べる人がかなり多く、おでんが大好きな外国人の友達も多いです。まだおでんの味を味わっていない外国人の友達には一度味わうことをお勧めし、これによって今回は韓国の伝統料理である「おでん」を皆さんに紹介したいと思います！
おでんの紹介
おでんは日本で起源のスープ料理で、いろいろなかまを大根、こんにゃくなどと一緒にスープに煮込んだ料理です。おでんは日本語で料理自体を呼ぶ言葉ですが、韓国ではおでんを湯に使われる単語のおまかせを呼ぶ言葉で書いて、湯全体はおでん湯と呼びます。おでんは日本の伝統料理で、冬に特に人気があります。
ソース： フード場 - おでん鍋360g（foodjang.com）
おでんの材料は地域ごとに様々に変化します。一般的に一般的に使われる材料は、大根、ゆで卵、こんにゃく、糸こんにゃく、筑波、あつあげ、関もどき、湯布袋などです。ハンペン、牛腱、ニンジン、ワカメ、トラン、ジャガイモ、銀行、たけのこ、キャベツ、キノコ、豆腐、カマボコ、カタツムリ、タコ、ソーセージ、チキン、トマトなどは、地域の特徴や個人的な好みに応じて追加される材料です。
おでんのスープは、大根昆布とかつおぶしで作られた灰を基本にし、醤油と砂糖で味を合わせます。おでんはスープに材料を入れてしばらく煮て、材料が柔らかく、スープがよく漂うようにします2。おでんは通常大型の鍋や電気ヒーターに入れて販売されており、お客様がお好みの材料を選んでスープと一緒にボウルに入れてくれます。
出典： ペク・ジョンウォンおでん炒めレシピこのままにすれば真理！野菜にもご飯を食べる〜♬（10000recipe.com）
韓国ではおでんを路上料理としてたくさん楽しんでいます。カタツムリとも呼ばれるこの食べ物は、カタツムリを串に縫い、辛い唐辛子ベースのソースに撮って食べます。韓国でも和風おでん湯を作って食べたりもします。ペク・ジョンウォンシェフのおでん炒めレシピ（ https://www.10000recipe.com/recipe/6864526 ）を参考にして簡単に作れます。このレシピはおでんをみじん切りにんにくとオリーブ油で炒め、醤油と砂糖で肝臓をした後、玉ねぎ、大根、清陽唐辛子を入れて最後にごま油で香ばしを加える方法です。辛くて甘い味が絶品だそうです。
人気の理由
おでんは日本で起源の食べ物ですが、韓国ではユニークに発展しました。日本のおでんは魚鉢、大根、こんにゃくなどを入れて煮込んだお湯を言いますが、韓国ではおでんを湯に使われる一個の魚鉢を呼ぶ言葉で書いて、湯全体はおでん湯と呼びます。韓国のオオカミは日本の窯子と違いがあります。韓国の魚墨は日帝強占期に入り、戦争の前後にして比較的育てやすく、国や蒸しに入れるのが容易なもやしが人気を得ています。韓国ではおでんを路上料理としてたくさん楽しんでいます。カタツムリとも呼ばれるこの食べ物は、カタツムリを串に縫い、辛い唐辛子ベースのソースに撮って食べます。このようにおでんは韓国の歴史と文化と密接につながっています。
出典： [韓国人の狩り][フルビデオ]オムクとおでん、その100年の思い出＃雪の日_オムク - YouTube
おでんは安くておいしい食べ物です。韓国の一人当たりの年間おでん消費量は2017年基準で3.6kgで、世界で最も多く食べる国です。おでんは様々な素材やソースで楽しめます。一般的に一般的に使われる材料は、大根、ゆで卵、こんにゃく、糸こんにゃく、筑波、あつあげ、関もどき、湯布袋などです。ハンペン、牛腱、ニンジン、ワカメ、トラン、ジャガイモ、銀行、たけのこ、キャベツ、キノコ、豆腐、カマボコ、カタツムリ、タコ、ソーセージ、チキン、トマトなどは、地域の特徴や個人的な好みに応じて追加される材料です。おでんのスープは、大根昆布とかつおぶしで作られた灰を基本にし、醤油と砂糖で味を合わせます。おでんはスープに材料を入れてしばらく煮て、材料が柔らかく、スープがよく挽くようにします。今日では、ペク・ジョンウォンシェフのおでん炒めレシピのような創造的な方法でおでんを作っています。
出典： [ニュートロフード]釜山はどうですか？おでん？日本の若者も切望する「まさにこの味」（newsis.com）
おでんは冬に暖かく栄養のある食べ物です。おでんは日本の伝統料理で、冬に特に人気があります。韓国でも冬場に路上で売るおでんを探す人が多いです。おでんは魚を主成分とするので、タンパク質が豊富で、大根やこんにゃくなどの野菜を一緒に食べれば、食物繊維やビタミンも摂取できます。また、おでんのスープは昆布とカツオブシで作られ、カルシウムやミネラルも供給してくれます。おでんは消化がよくなり、体温を高め、免疫力を強化してくれる効能があります。
