한국에 오신 여러분은 불고기를 많이 맛보셨을 텐데요. 불고기를 어떻게 먹는지도 배워보셨을 거라고 생각합니다. 일반적으로 사람마다 개인 취향에 따라 상추나 깻잎으로 불고기를 싸서 먹습니다. 외국인들에게 깻잎과 상추의 선호도를 물어보면, 대부분은 상추를 선호하는 경향이 있지만, 깻잎을 즐겨 먹는 사람도 생각보다 많답니다.

깻잎의 맛에 익숙하지 않아서 한국요리 중 깻잎이 들어간 음식에 접근하기 어려운 경우가 많습니다. 그러나 한국에 오래 계시게 되면 예전에 시도하지 못했던 깻잎을 천천히 먹게 되면서, 깻잎의 맛을 좋아하게 되는 경우도 생각보다 많습니다. 그렇지만, 실제로 흔히 먹는 깻잎에 대해 여러분들은 얼마나 알고 계신가요?

출처: 깻잎조림 - 우리의식탁 | 레시피 (wtable.co.kr)

깻잎의 소개

깻잎은 꿀풀과(식물: Asiatic self-heal)의 들깨의 잎사귀(Leaf)를 말합니다. 깻잎은 특유의 향과 부드러운 식감이 있으며, 영양이 풍부한 채소입니다. 깻잎에는 비타민 A, C, K, 엽산, 칼슘, 철분 등이 함유되어 있어서 혈관 건강, 암 예방, 골다공증(Osteoporosis) 예방, 면역력 강화, 피부 건강, 눈 건강, 장 건강 및 변비 예방, 빈혈 개선, 식중독 예방, 신경통 완화 등 다양한 효능이 있다고 합니다.

깻잎은 쌈(한국요리 이름)이나 깻잎찜(한국요리 이름), 깻잎 김치(한국요리 이름), 깻잎 장아찌(한국요리 이름) 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 고기나 생선의 비린내(고기의 냄새)를 잡아주고 입맛을 향상시킬 수 있는 효과가 있어서 쌈채소(쌓아서 먹는 채소)로 많이 사용됩니다. 또한, 깻잎 튀김이나 참치 김밥 등에도 들어가는데 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 음식이라고 말할 수 있습니다.

깻잎은 한국에서는 널리 재배되고 소비되는 채소지만 전 세계에서 한국 사람만 섭취하는 식재료입니다. 일본에서는 에고마(えごま)라고 부르고 중국에서는 자수엽(紫蘇葉)이라고 부르지만 식용으로 사용하지 않습니다. 영어로는 Perilla leaves라고 부르며 Sesame leaves라고 부르면 오역(잘 못된 번역)이라는 것을 알아 두시면 좋습니다.

출처: 추부 깻잎 30g - 마켓컬리 (kurly.com)

한국사람들 왜 깻잎을 좋아합니까?

한국사람들이 깻잎을 좋아하는 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 저는 다음과 같은 이유들을 생각해 봤습니다.

깻잎은 향이 좋고 식감이 부드러워서 쌈이나 반찬으로 먹기에 적합한다고 생각합니다. 고기나 생선과 같이 비린내(고기의 냄새)가 있는 음식과 잘 어울리기도 합니다.

깻잎은 영양이 풍부하고 다양한 효능이 있어서 건강에 좋습니다. 위에 언급하는 것과 같이, 혈관 건강, 암 예방, 골다공증 예방, 면역력 강화, 피부 건강, 눈 건강, 장 건강 및 변비 예방, 빈혈 개선, 식중독 예방, 신경통 완화 등의 효능이 있습니다.

깻잎은 한국에서 오래 전부터 재배되고 소비되어 온 전통적인 채소입니다. 한국의 문화와 역사에 깊이 관련되어 있습니다. 예를 들어 깻잎찜은 통일신라 시대부터 먹어온 음식이라고 합니다.

깻잎은 다양한 요리에 활용할 수 있어서 음식의 맛과 다양성을 높여준다고 생각합니다. 깻잎찜, 깻잎 김치, 깻잎 장아찌, 깻잎 튀김, 참치 김밥 등의 요리가 있습니다.

이 외에도 한국사람들이 깻잎을 좋아하는 개인적인 이유가 있을 수 있습니다. 저는 개인적으로 깻잎의 향과 색깔이 마음에 듭니다.

출처: '물 만난' 밀양 깻잎.. 더 향긋해진 유혹 "쌈채소에 제격이죠" (daum.net)

깻잎을 먹으면 한국요리에 대한 이해에 도움이 될 수 있다고 생각합니다.

깻잎은 한국 요리의 특징 중 하나인 향신료의 역할을 합니다. 깻잎을 먹으면 한국 요리의 맛과 다양성을 느낄 수 있습니다. 또한, 깻잎은 한국에서 오래 전부터 재배되고 소비되어 온 전통적인 채소이며, 한국의 문화와 역사에도 깊이 관련되어 있습니다.

따라서 깻잎을 먹으면 한국 요리의 특징과 매력을 알 수 있으며, 한국의 문화와 역사에 대해서도 배울 수 있습니다. 깻잎을 통해 한국 요리에 대한 이해를 높이고 싶다면, 다양한 깻잎 요리를 시도해 보시는 것 추천 드립니다!